DAGING MASAK KICAP

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Apa khabar semua.

Semoga sihat dan dalam lindungan Tuhan.Hari ini saya mahu berkongsi resipi masak kicap daging yang simple. Kicap merupakan bahan perasa makanan yang sinonim dengan kita orang timur. Kicap kaya dengan pelbagai Zat yang diperlukan badan, ini dapat dibuktikan dengan membaca dan klik di SINI . Jika berminat nak mengetahui proses pembuatannya sila klik di SINI  . Di bawah ini Masak kicap yang dah siap .

Bahan-bahan:

500gm  - Daging lembu dipotong nipis

( Rebus sehingga empuk )

1 batang - Kayu manis,

4 kuntum - bunga cengkih,

4 kuntum - buah pelaga 

2 kuntum- bunga lawang

1/2  sudu makan - lada hitam kisar

2 biji - Kentang - potong 4

 2 sudu besar - Kicap Masin

1 sudu besar - Kicap Manis ( agak-agak sesedap rasa)

1/2 -sudu besar sos tiram

Air - rebusan daging

 Bahan kisar ;-

1 biji Bawang besar

2 - ulas bawang putih

2 inci  - Halia

Cara-cara:

Tumis  bawang merah dan bawang putih, halia sehingga wangi dan pecah minyak. Masak  dengan api sederhana  dan kacau perlahan. Masukkan kayu manis dan rempah 3 serangkai lada hitam dan kentang. Saya masuk kentang cepat , supaya ia empok

Masukkan  kicap pekat dan manis diikuti daging yang telah dipotong nipis.Kemudian kacau rata .

Tambahkan   sos tiram secukup rasa  .

Tutup kuali dan masak sehingga kuah memekat dan sebati
 bersamadaging dan kentang seperti  gambar di bawah .
Guna api perlahan sahaja.

 Kalau nak berkuah tambahlah  sikit lagi air rebusan daging  .  Makan  dengan nasi yang panas  . Takde lauk lain pun takpe . Masak lauk ini  akan mengambil masa lebih kurang  35 -  45  minit .

tips

***Jika ingin pekatkan kuah masukan 1 sudu makan

 tepung jagung  + air (bancuhan tepung jagung )

ke dalam kuah kicap tadi.

Sekian , Wassalam

Jumpa lagi di Blog

TELUR DADAR BERSAYUR

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua ,

Kali ini saya ingin berkongsi resipi Telur Dadar Bersayur.

Antara bahan yang saya gunakan di sini  ialah Mayonis. Khasiat

 mayonis memang tidak boleh dinafikan. Untuk mengetahui , 
bolehlah dengan mengklik di  SINI    

Bahan - bahannya ;-

3 - biji telur 

1/2 - biji tomato 

( dipotong dadu )

  Lobak merah - sedikit 

Cili merah - sedikit

Daun ketumbar - sedikit

1/2 - Bawang besar

Sedikit - kapsikum

1- sudu makan Mayonis

1/2 - sudu kecil lada sulah

garam - secukup rasa

Di bawah ini gambar  Sayur telah dipotong . Lobak merah
 saya potong memanjang manakala tomato dan kapsikum 
kuning saya potong dadu, bawang , cili dan
 daun ketumbar saya hiris halus. 

Di bawah ini telur dan sayuran telah pun saya
 campurkan sekali .

Berikut , merujuk gambar di bawah Mayonis, lada sulah dan garam

secukup rasa telah  dicampurkan dengan bancuhan telur dan sayur .

Saya menggunakan Mayonis jenama dibawah. Mayonis
jenama lain pun ok... janji  dijamin halal dan bersih .

 Jika lihat di bawah, Campuran ini telah 
di kacau sekali.

Panaskan  minyak, setelah itu gorengkan telur dengan 
api sederhana . Semasa membalikkan telur haruslah
berhati- hati . Ini kerana , bila dicampurkan
Mayonis , ini akan lebih lembut dan 
mudah terkoyak.

Di bawah ini, telur telah siap di goreng. Gambar besar telur berwarna
kuning keemasan. Manakala gambar kecil ialah potongan telur serta 
kelihatan isi  telur dan sayuran di dalamnya.

Alhamdulillah telur dadar bersayur telah siap di goreng. Memasak 
telur ini adalah mudah dan cepat. Rasanya pun boleh tahan .

Sekian , Wassalam

Jumpa lagi di Blog

ACAR MENTAH

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Apa khabar semua, semoga sihat dan ceria , disamping menjalankan

 tugas-tugas harian .Setiap kali bila kita masak ....niatkan kerana Allah..

 insyaallah  ada pahala bagi kita . Itulah yang sering kali di ceritakan

 oleh ustaz dan ustazah , dalam ceramah berkenaan tanggung jawab

 pasangan dalam keluarga . Biarpun itu bukan tugas mutlak isteri untuk

 memasak,apatah lagi jika si suami berkemampuan. Tapi ketahuikah

 kita airtangan isteri@ ibu merupakan pengikat kasih antara suami 

isteri dan anak-anak. Hari ini saya ingin berkongsi resipi Acar

 Mentah. Bahan yang saya gunakan di sini cuka apple. Jika 
ingin mengetahui khasiat  cuka apple sila Klik di 
 SINI. Dibawah ini gambarnya Acar Mentah

Bahan - bahannya ;-

1 - Lobak Merah

2 - biji tomato

 1-  biji  cili  merah

1 - biji bawang besar

3 - sudu cuka makan

1 - sudu makan gula

1/2 - sudu makan garam 

Dibawah ini , gambar sayuran semua telah 
di hiris halus memanjang

Di bawah ini sayuran yang telah dihiris dimasukan 
ke dalam mangkuk dan di tambah gula dan
 garam secukup rasa .

Akhir sekali masukan cuka. Disini saya  masukan
cuka apple. Cuka lain juga boleh digunakan
mengikut kesukaan masing-masing. 

Akhirnya siap Acar mentah saya . Ia sedap di makan
bersama nasi dan pelbagai jenis lauk-pauk lain.
Boleh dikatakan ia penyeimbang dalam hidangan . 

Gambar acar  yang telah siap.  Dengan pelbagai warna 
dalam hidangan ini, membuatkan ia lebih menarik,
disamping berkhasiat dan mudah disediakan.

Sekian, wasaallam 

Jumpa lagi di Blog 

Laksa Utara

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua....

Hari ini saya nak berkongsi Resipi Laksa Utara ala -ala  sayalah...........
Saya tahu ramai yang mahir memasak Laksa utara ini . Tapi saya tetap
ingin berkongsi resipi. Berikut adalah gambar Laksa yang
Telah siap dimasak dan hanya menunggu untuk dimakan
 sahaja. Jika ingin mengetahui secara ringkas asal -usul
Laksa silalah anda membaca maklumat dengan
Klik di SINI.

Bahan - bahannya

1/2 - kilo ikan - sardin
( ikan kembong pun boleh juga
- pastikan ikan segar, kalau
tak segar kurang sedap ) 

1 kg  - laksa basah

2 - kuntum bunga kantan

2  - batang serai - diketuk2

Belacan - Sebesar ibu jari

5 - Asam keping

1 - ikat daun kesum

6 biji - Cili kering 
(  cili ada pelbagai jenis
- bagi memastikan , tidak
terlalu pedas , pilih jenis 
cili yang tidak terlalu
pedas  )

1/2 - senduk sederhana minyak
(untuk menumis)

Air - untuk merebus ikan
( kadar tenggelam ikan itu)

Methodelogi atau jalan kerja....Pertama ikan disiang dan mencuci bersih.
Seterusnya, Ikan  bersama asam keping direbus bersama sedikit garam
selama 6- 10 minit . Diatas ini gambar sayuran yang akan dimasukkan
 ke dalam campuran kuah laksa nanti . Disebelahnya pula
 gambarsebungkus laksa basah .

Gambar kecil diatas Cili kering dan belacan yang
dikisar halus. Cili kering hendaklah dipotong 
dan direndam dahulu ,bagi mudah dikisar.
 Di atas ini hasil bahan kisaran yang telah
siap dikisar halus.

Diatas ini gambar atas sekali ialah, ikan telahsiap direbus.
 Dibawahnya gambar ikan telah   diasingkan  dari 
 tulangnya.  Disebelahnya gambar isi ikan telah 
siap di ' blender ' bersama asam keping. Asam
 keping diblend sekali, bagi menggelakkan
pembaziran disamping menyedapkan
 kuah.

Berikut , di atas adalah proses memasak kuah laksa bermula.
Saya menggunakan minyak untuk menumis isi ikan dan 
bahan kisar ( cili & belacan ) . Tujuannya mempercepatkan
 tindakbalas  agar  mudah sebatinya cili dan isi ikan.
Seterusnya masukan,  minyak, isi ikan kisar , cili kisar
 dan belacan, serai, bunga kantan dan daun kesom .
Air rebusan ikan tadi masukkan juga ,jangan lupa
tapisakan agar ia  tidak bercampur dengan tulang
 ikan. Masak dengan api sederhana.

Gambar di atas,ialah kuah laksa sedang dalam proses memekat dan
 masak . Dalam situasi ini..bau harum ikan dan sayuran , seperti

 serai , bunga kantan dan  daun kesom........... ..pasti menusuk
 hidung. Jika terlalu pekat , tambahkan air sedikit demi sedikit. 
 Masukkan garam secukup rasa . Proses memasak kuah ini
 mengambil masa lebih kurang 30 - 45 minit.

Laksa yang telah siap dihidangkan ........ posisi
bagi gambar yang besar dan
posisi gambar yang kecil.

Cadangan Hiasan

Timun

Bawang besar

Cili Besar

Telur

Sekian , Wasalam

Jumpa lagi di Blog........

PERIA MASAK CILI BERTELUR

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Alhamdulillah  nampaknya cuaca di Ipoh beransur-ansur seperti 

sediakala,,,tidah lah terlalu panas lagi. Hujan sudah mula

turun dan pokok-pokok semakin segar dengan limpahan air

 hujan. Apa khabar semua dan diharap semua gembira disamping

 keluarga. Kesibukan urusan harian tidak boleh dinafikan, tetap

 akan berjalan seperti biasa. Oklah hari in saya nak berkongsi

 resipi Peria Masak Cili Bertelur. Peria merupakan sayuran

 yang berasa pahit namun mempunyai pelbagai khasiat . 

Jika ingin mengetahui khasiatnya sila Klik di SINI.

Mari kita lihat bahan-bahan yang

 digunakan dalam resipi  ini

Bahan- Bahannya

                                                                         

Peria katak - 2 biji

Bawang Besar - 1 biji

Bawang putih - 1 biji

Serai - 1 batang 

Halia - 1/2 inci

Cili kering - 5 Biji ( bergantung jenis cili ada

                            yang jenis pedas, kurangkan )

Ikan bilis 15 ekor - saiz sederhana  

Serbuk kunyit - 1/2 sudu kecil ( untuk warna )

Asam jawa - 3 sudu makan pekat

Minyak -  1 senduk sederhana

Pati Santan  - 1/2 gelas kecil 

( seperti gambar di bawah)

Air - 1/2 cawan kecil 

Telur - 1 biji

Garam 

Gula

Bawah ini  Bahan - Bahan kisar

Bawang Besar

Bawang Putih

Serai

Cili kering

Ikan bilis

Halia

Di bawah ini Bahan - bahan ini telah di kisar

Di bawah , bahan kisar  telah di tambah
 1/2 sudu  serbuk kunyit , tujuanya 
agar kelihatan lebih menarik .

Di bawah ini  Kuali telah  di panaskan . Lalu masukkan 
Bahan kisar dan  asam jawa  serta kacau serata
seperti dalam gambar

Setelah , berbau wangi masukkan Peria dan
 kacau ratakan seperti gambar di bawah

Merujuk gambar di bawah ,  Tolakkan campuran peria
 ke tepi kuali. Masukkan telur ke dalam kuali dan
 kacau serata. Masak dengan api sederhana .

Masukkan pati santan , kacaukan serata santan
 dan bahan yang lainnya

 Dibawah ini  gambar bahan- bahan ini 
telah  di kacau serata. Pastikan 
Peria telah lembut.

Berikut merujuk  gambar di bawah sudah hampir siap,
 masukkan  air , garam, gula secukup rasa . Masakan ini
mengambil masa lebih kurang 15- 20 minit 

Alhamdulillah .... akhirnya siap .. masakan

 ini mudah sangat . Hasilnya rasa Pahit Peria 
tidak terasa sangat . ini kerana 
diseimbangkan dengan rasa
lemak santan, disamping 
masam manis rasa 
asam jawa .  

Sekian, Wassalam

Jumpa lagi di Blog

BUBUR NASI IKAN BILIS BERSAYUR

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Berjumpa semula kita di hari jumaat ini.  Oklah hari ini saya

 ingin berkongsi resipi bubur nasi ikan bilis bersayur yang sangat 
mudah untuk disedikan.  Nasi semalam masih ada dan saya telah 
simpankan dalam peti sejuk. Saya telah merancang untuk
 membuat  bubur nasi . Labu menjadi salah satu bahan 
dalam masakan saya kali ini. Mari kita lihat Khasiat

 buah labu dengan mengklik di SINI. Labu
 merupakan makan kegemaran Baginda 
Rasulullah S.A.W.

Bahan-bahan yang digunakan

1/2 - cawan - Nasi / beras - direbus hingga kembang

1  - Biji kentang di potong dadu

1  - potong labu  di potong dadu

1/2 -  batang lobak merah di potong dadu

1- kiub ikan bilis

1 - batang serai - di ketuk2

Bahan untuk menumis - dikisar/tumbuk

2 biji - bawang merah 

1 biji - bawang putih 

1/2 inci - halia

1 batang - kulit kayu manis

2 kuntum - bunga lawang

2 kuntum - bunga cengkih

1 sudu kecil - jintan manis

1 sudu kecil - jintan putih

1 sudu kecil - lada sulah - dikisar 

1 senduk minyak - untuk menumis &
       untuk mengoreng ikan bilis  

Panaskan  minyak, masukkan  bahan kisar.Tumiskan
sehingga berbau wangi. Seterusnya ketepikan ia.
Bahan ini akan kita masukkan dalam 
bubur nasi nanti .

Gambar kecil  : di atas jenis sayuran dan bahan-bahan
                             yang di gunakan dalan Bubur nasi ini.

Gambar  besar bahagian bawahnya :
 menunjukan sayuran kentang, labu, lobak
 merah  yang telah di potong dadu.



Gambar di atas menunjukkan setiap langkah proses memasukan
sayuran , seperti labu, kentang ,lobak merah dan serai ke dalam
Bubur nasi ini. Proses ini berjalan selama 1jam- 1jam 30 minit.
Saya memasak menggunakan " RICE COOKER".

Gambar di atas  menunjukkan semasa  rempah tumisan
 di campur ke dalam Bubur nasi. Kemudian kacau rata. Ketika ini
 masukkan Kiub Ikan bilis, garam secukup rasa. Biarkan
selama 10 minit.Seterusnya
 " OFF" kan  rice cooker.

Diatas ini bubur telah siap dimasak ,tetapi masih

 dalam periuk lagi

Cadangan Hiasan

Ikan bilis

Daun sup

  Akhirnya siap  Bubur Nasi Ikan Bilis Bersayur saya.

Rasanya pun Alhamdulillah ok.  Terasa manis labu, terasa 

masin ikan bilis dan terasa rempah - ratusnya.       

Sekian, Wassalam

Jumpa lagi Di Blog......