IKAN KUKUS PERASA TOM YAM

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Alhamdulillah... dapat  kita bersua semula
di  Blog ini. Diharap semua sihat dan ceria di samping
 keluarga. Hari ini sudah 13hb Rejab, sekejab  sahaja masa berlalu . 
Sedar - sedar  sahaja nanti masuk bulan Ramadan . Di harap kita semua
 berpeluang menyambut bulan yang penuh barkah ini. Aamiin....... 
Baiklah hari ini saya ingin berkongsi resipi Ikan Kukus berperisa 
Tom Yam. Sebelum ini saya ada membuat rujukan di interner . Saya
menemui resipi Ikan Kukus daripada seripayaku.blogspot . Jika
 ingin membaca sila kilik di  SINI .  Jadi saya pun ingin
 mencuba resipi ini .Tapi saya telah membuat 
sedikit perubahan ke atas resipi ini 
Oklah.. Jom kita mula memasak..

Di atas ini adalah hasil Ikan Kukus Perisa Tom Yam

 yang telah siap dimasak .

Antara bahan-bahannya :-

Ikan di potong 3 -  saya guna ikan siakap ( telah siap dipotongkan )

Gambar kecil diatas :   ikan dibersihkan, dikelar-kelarkan,

                                          ditoskan dan dilumurkan garam .

 Gambar besar di atas ;    ikan telah siap dikukus .
                                               ia dikukus secara berasingan 
                                              dengan bahan sosnya.

Bahan kisaran

Nenas separuh  potong ( seperti dalam gambar)

Bunga kantan - 1 batang

Daun limau purut 3 - helai 

Daun ketumbar  - 1 pokok 

Serai  -1 batang

Cili api  -6 biji

Halia  -1/2 cm

Bawang putih - 2 ulas

Bawang merah - 3 ulas

Minyak  1 - senduk sederhana

Air - 1 gelas sederhana ( boleh ditambah ikut keperluan)

 Merujuk gambar di di atas :

Saya lebih sukan bahan ini dikisar kerana bila dituangkan
diatas ikan nanti, ia mudah mesra pada isi ikan.Lihat 
gambar  di atas bahan ini telah siap dikisar halus.

Bahan Perasa 

Diatas ini  saya gunakan 1- Kiub  Tom Yam
 / Perasa tom juga boleh digunakan

Saya juga gunakan  2 - sudu makan
Sos  Sotong /  Sos ikan 
pun boleh digunakan

 2 sudu makan - Sos tiram  

Seterusnya saya  masukan 1 sudu - serbuk cili + serbuk kunyit
tujuannya supaya nampak lebih berseri warna merahnya . 
Seterusnya kacau supaya rata.

Panaskan minyak dan masukkan  bahan kisaran . Masak guna 
api sederhana sahaja selama 12 - 15 minit  . Tumiskan bahan-bahan ini 
sehingga naik bau. Masukkan air,  Kiub tomyam,  sos tiram, sos sotong, 
 garam/  gula / serbuk perasa. Bila cukup masam , manis , pedas dan
 garamnya , bolehlah ditutupkan api.

Cadangan Hiasan - yang diletakkan pada ikan

tomato

bunga kantan

daun ketumbar

Setelah saya  mencuba resipi ini . Syukur alhamdulilah ...sedap..
Sos ikan ini boleh di masak lebih awal dan disimpan
 dalam peti sejuk. Bila nak makan , hanya
 tinggal kukus ikan sahaja.

Sekian, wasallam

Jumpa lagi di Blog

TELUR MASAK SOS

Assalamualaikum  dan salam semua,

Apa khabar....semoga sihat dan ceria disamping keluarga.

Alhamdulilah....dapat lagi kita berkongsi resipi iaitu telur masak sos.

Penyediaannya sangat mudah dan cepat.
Kalau nak cepat boleh masak nie..

Berikut bahan2nya

Telur ayam - 2 biji

Kentang - 1 biji - potong 4

Bawang besar 1 biji - yang sederhana

Bawang putih  1 biji

Halia 1 cm

Sos tomato 2 senduk sederhana

Sos cili 1 senduk sederhana

Sos tiram    1/2 senduk sederhana

Sedikit air

 Cara-cara

Rebus telur ayam sehingga masak . Sejukkan dan kupas kulit telur dan ketepikan.

Tumis bawang besar , bawang putih dan halia. Seterusnya
 masukkan Sos tomato, sos cili dan sos tiram  serta sedikit air

supaya tidak terlalu pekat kuahnya. 
Masak guna api sederhana  saja.

Panaskan minyak gorengkan telur rebus dan kentang  seperti gambar 

di atas seterusnya ketepikan dahulu. Akhir sekali masukan kentang

 dan telur  yang telah di goreng tadi ke dalam  Sos tumisan  lalu kacau
 perlahan-lahan biar 5 minit .Seterusnya tutup api.
 Sedia untuk dihidangkan .

Sekian , wassalam

Jumpa lagi di Blog..... 

KURMA DAGING

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua.

Semoga semua dalam keadaan baik-baik hendaknya. Setiap hari 
kita sibuk dengan urusan harian masing-masing. Bagi  para ibu,
kadang-kadang dah tak ada idea nak masak apa... kadang kala 
saya juga bergitu .Oklah .... Hari nie saya nak berkongsi resipi
 daging  kambing masak kurma.

Bahan-bahan:

1 kg daging –  saya guna daging kambing

4 biji kentang - belah 4

1 paket rempah kurma

200ml santan

sedikit minyak dicampur dengan  minyak sapi / mentega / marjerin 

3 cawan air

garam / gula / perasa pilihan

limau 1 biji - perah air limau

Bahan tumisan :

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2cm halia

 jintan manis - 1/2 sudu makan

jintan putih - 1/2 sudu makan

buah pelaga - 3-4 biji

1 batang kulit kayu manis - 3cm

bunga cengkih - 3-4 biji

2 kuntum bunga lawang

Daun kari  - 3 pelepah 

Sayuran

Daun Ketumbar – 2 batang

3 biji cili hijau - belah 2

Cara:

1. Rebus daging  bersama rempah kurma sehingga lembut

 - rebus dengan api sederhana sehingga kuah pekat.

2.  Gunakan periuk lain -panaskan sedikit minyak dan

campurkan dengan sedikit minyak sapi

 / mentega / marjerin.

3. Tumis bahan tumisan dan daun kari hingga wangi .

4. Masukkan daging bersama kentang.

masak hingga kentang empuk.

5. Tambahkan santan, dan biarkan sehingga kuah agak pekat.

6. Masukkan garam / gula / perasa pilihan, 

cili hijau dan daun ketumbar.

6. Perlahankan api dan biar menggelegak seterusnya padam api. 

SELAMAT MENCUBA......

JUMPA LAGI DI BLOG

MEE GORENG MAMAK

Assalamualaikum dan salam Rejab semua,

Semoga  semua sihat selalu  di Tahun 2016 ini .

Biar pun cuaca agak panas sekarang, namun diharap cuaca
 akan lebih sejuk selepas ini.Di harap kita
 semua dapat bersabar......Aamiin.

Oklah disini saya ingin berkongsi resipi mee mamak simple .....
 seperti gambar di atas ni..

Berikut bahan yang digunakan

•  Mee kuning    - 1 bungkus   - cuci dan toskan
•  Cili boh   - 3 sudu makan
•  Tomato sos   -  3 sudu makan
• . Cili sos    - 3 sudu makan
•   Kicap masin     - 6 sudu besar
•   Sos Tiram     -  4 sudu makan
•  Tomato   - 1 biji ( dipotong kecil)
• . Bawang Besar  - 1 biji
• . Bawang putih  -  2 ulas
•   Sotong   -  4  ekor 
•  Telur  - 2 biji ( gred c -  pastikan telur dicuci bersih) 
•  Sawi  - RM 1.00  - cuci & potong ( asingkan batang & daun)
•  Minyak  - 5 sudu makan
• Air  - 1 /2  gelas    
•  Limau nipis   -  1 Biji ( ambil air limau) 
•  Cucur udang - 1 biji
•  Cili hijau besar  - 1 Biji  ( di potong nipis) 

   
 Sawi dicuci & di potong ( asingkan batang & daun)

Kupas bawang besar & bawang putih  , cuci 
serta racik seperti gambar diatas  

sotong yang setelah siap dipotong dan dicuci, kalau suka
 boleh masuk daging, ayam atau lain2.

masukkan minyak tumis bawang putih dan besar, batang sawi, sotong , 
masukan cili boh, kicap, sos tiram, sos tomato, sos cili , kicap masin ,
 tomato yang telah dipotong kecil & masukkan sedikit air
 supaya tidak terlalu kering seperti gambar di atas .

setelah itu masukan mee kuning, kacau  ratakan mee 
 dan masuk daun sawi itu seperti gambar diatas.saya sengaja  lambat
 masukkan daun sawi , untuk elakkan ia menjadi terlalu layu. Jika anda 
suka tauge boleh tambah tauge. 

\
kemudian , tolakkan mee ke tepi kuali  seperti di dalam gambar.
 Pecahkan telur ayam dengan api yang sederhana. 
Setelah telur kelihatan seperti di gambar.
 Iaitu kering,kacaukan bersama mee tadi .
 Setelah mee serata dan matikan api .

Cadangan Hiasan.

Potong cucur udang , racik cili hijau besar dan tuangkan 
air perah limau nipis ke atas mee dan hidangkan 

..Wassalam  sekian...

Jumpa lagi di Blog.... 

ROTI TELUR

Assalamualaikum  semua,

Apa khabar...semuga sihat dan ceria di sisi keluarga.. 

Hari ini saya nak berkongsi resipi Roti telur ....yang mudah.

• Berikut Bahan2nya
• .Roti (seperti di gambar)
• .Telur 3 biji (gred B)
•  Bawang Besar separuh
•  Lada sulah
•  Karot sedikit (diparut)
•  Garam 2 sudu kecil

Saya guna 5 keping Roti Gardenia. Jenama lain pun ok...yang pasti halal.

Bahan2 , Telur,Bawang besar,Karot

Roti saya cadangkan potong dua....

Campuran telur,hirisan bawang,parutan karot,lada sulah dan garam.

Kacau bahan2 tadi.

Celupkan roti2 ini kedalam bancuhan diatas. Ratakan
 pada keseluruhan roti2 itu.

 Panaskan kuali dan gorengkan roti dengan api sederhana serta balik2

roti tersebut. Ini untuk mengelakkan dari hangit

Jangan terkejut ...jika minyak berbuih ini kerana kita menggoreng
 roti bertelur....memang berbuih.

Dah kekuning....boleh angkat dan toskan...

Cara mudah buat sos;

  Sos Cili  - 2 sudu

   Sos Tomato - 2 sudu

  Air Masak - 1 sudu

   Campurkan sekali.

Atas gambar roti dan sos yang dah siap...selamat mencuba...mudah jeee .

Sekian wassalam..

JUMPA LAGI DI BLOG

SUP TULANG MERAH (BONE STEAK)

Assalamualaikum semua dan salam sejahtera,

Sup ini  dikatakan begitu popular di singapura, mengikut pembacaan
 sayalah dari blog2 masakan kekawan blogger . Tulang korban  hari raya 
Haji  masih ada lagi . Ok jadi saya ambil keputusan untuk mencuba
 resipi ini.. .. setelah mencuba resipi ini , memang sedap dan sedikit
 kelainan dari resipi yang saya biasa masak .... ini bukan bakul angkat
 sendiri  tau, kalau tak percaya boleh cuba resipi ini .

Bahan A

2kg tulang gearbox lembu/kambing

2 inci halia yang diketuk2

2 batang serai yang diketuk2

 1 labu bawang putih diketuk2

Bahan B

1 tin tomato puree 430gm

Sos cili -( mengikut sesedap rasa )

3 biji tomato masak belah 2

3 biji kentang dibelah 4

1 biji karot dipotong memanjang ( ikut suka)

Bahan tumisan C ( blendkan )

2 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

10 tangkai lada kering

2 sudu serbuk makan ketumbar

1 sudu serbuk kecil jintan putih

1 sudu serbuk kecil jintan manis

1 sudu serbuk lada hitam

rempah tumis 4 sekawan ( kulit kayu manis,

pelaga,cengkih,

& bunga lawang)

minyak untuk menumis

Garam secukup rasa.

**2 biji telur/ sedikit tepung jagung(bancuh + air)
-untuk memekatkan kuah

Cara-cara

Bahan A rebus sampai empuk. Masak guna dapur gas
 2-21/2 jam.Kalau guna Pressure cooker 30 mini aje...
bergantung kepada jenis pressure
 cooker tersebut . Setelah sejuk ,
buang lemak2 yang berlebihan .

Guna periuk yang lain , tumis , bahan C dan kentang
 dan karot hingga garing & bau wangi . Langkah berikut ,
 masukkan tomato puree, Cili sos & tomato  masak, tulang
 gear box dan air rebusan .Pecahkan telur 2 biji , kacau 
dengan garfu & masukkan  telur dalam kuah
 untuk memekatkan. Garam secukup rasa .

Renehkan sehingga memekat  seperti gambar di bawah.

 Jika suka ; taburkan daun sup, daun 
bawang & bawang goreng .

Sekian, wassalam

JUMPA LAGI DI BLOG...

Info resipi dari :

1.blog NMY blog

2.kak fida @my resipi.com

3.resipi Dapur Suzi

4.nonie2you.blogsport.my